Un rico plato muy tradicional tanto en Colombia como en otros países de sudamérica es el sancocho. Es un plato muy tradicional y además es muy consumido en las distintas regiones del país. Básicamente es una rica sopa bastante espesa por lo general ya que lleva alimentos que hacen que la sopa tenga esta textura aunque es muy rica.

El sancocho se suele hacer con la famosa papa o patata junto con el plátano, yuca, ahuyama y además también se le suele agregar algo de carne bien de gallina, de res o incluso de cerdo y en algunas zonas se suele añadir también pescado. Además de llamarse sancocho en el acto suele ir acompañado de un producto que lleve ya sea carne o pescado para así identificar la variedad de la que se trata. En los bares y restaurantes te vas a encontrar los nombres dependiendo de los ingredientes que debe por lo que ayudará a la hora de elegir el que quiera.

Desde luego este es un plato que además de tener muchas variedades es exquisito y a los turistas que viajan por Colombia les suele gustar las distintas modalidades de este plato. Es uno de los platos de referencia en la gastronomía de Colombia. Tanto los ingredientes como el sabor hace de este plato algo único y sabroso.