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Uno de los aspectos gastronómicos más interesantes es el Chocolate Parviao que es tradicional en Antioquía. Este término no se refiere sólo al chocolate en sí ya que este nombre también incluye al acto de beberlo. Se puede decir que es el refrigerio más tradicional de Antioquía. Se suele consumir este chocolate tradicional con amigos, familiares y desde luego es algo muy tradicional y típico de esta zona de Colombia.

Es realmente muy tradicional el tomar un rico chocolate en esta región de Colombia y todavía hoy se conserva esta sabrosa tradición. Además del propio chocolate y tomarlo con sus amigos se suele acompañar con algún alimento sólido que dependerá de la hora del día en que se tome.

Aquí se llama Parva a la ingesta del chocolate y también se refiere a una especie de pan pequeño y que se toma junto con el chocolate. Sirve de acompañamiento. Algunos de esos panes son el pandequeso , pandeyuca y los bizcochos que desde luego los turistas que los prueban se quedan encantados por su chocolate y por estos alimentos sólidos tan sabrosos y tradicionales.

Antiguamente la tradición de la Parva era para las clases sociales pero esta costumbre se ha ido extendiendo a todas las clases sociales y este consumo se lo han ido adaptando todo el mundo ya que es una tradición muy rica y que gusta mucho. También a los turistas que visitan esta zona les gusta poder compartir este chocolate tan tradicional.